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为什么女性不能多吃鸡蛋?

发布人:tVtb7MuN  /  发布时间:2018-12-06 13:01   热度:
导语:在研究中发现,女人多吃鸡蛋于健康无益,男人则没有相关影响,到底是为什么呢?鸡蛋要如何吃才更健康?

为什么女性不能多吃鸡蛋?

在日常生活中,鸡蛋是最常见的营养食品。他们通常被认为具有保护大脑,保护肝脏,预防动脉硬化,预防癌症和延缓衰老的作用。然而,日本科学家进行的一项为期14年的研究发现,与每周只吃一两个鸡蛋的女性相比,每天吃1个或更多鸡蛋的女性死亡率更高。更高。日本学者选择了9,300名男性和女性进行学习,他们都在1980年进行了生活方式调查,包括他们经常吃的不同食物。一项后续调查发现,每天吃一个鸡蛋的女性死亡率比每周吃一到两个鸡蛋(年龄,吸烟习惯和体重等),吃两个或两个以上鸡蛋的女性死亡率高22%天。妇女的死亡率较高,但这一群体中的妇女人数很少。

吃蛋最多的女性死于心脏病和中风的概率较高,尽管从统计学的角度来看,两者之间的联系并不是非常接近。学者们认为,这也可能与女性很少死于这两种疾病的事实有关。

营养专家认为,鸡蛋应在沸水中煮沸5-7分钟。煎蛋太旧,边缘会烧焦,蛋清中含有的高分子蛋白质会变成低分子量的氨基酸,在高温下常常会形成有毒化学物质。

 男性任吃无事:原因尚不清楚

在男性中,吃鸡蛋和死亡之间没有必要的联系。研究人员仍不清楚这种现象的原因。他们推测这可能是因为女性更了解自己的饮食习惯。

 小编贴士

在正常情况下,健康的成年人每天吃1-2个鸡蛋;老人每天吃一个更好;心理工作者每天吃两个鸡蛋比较合适;孕妇,女性,哺乳期妇女和弱者可以吃2 - 每天3个鸡蛋,而不是更多。煮鸡蛋是最好吃的方法,但不要太熟。

提醒:吃鸡蛋常犯误区

误区一:产妇吃鸡蛋越多越好

在分娩过程中,母体消耗大量能量,消化吸收功能减弱,肝脏解毒功能降低。大量食用后,肝肾负担加重,造成不良后果。摄入过多的蛋白质,还会在肠内产生大量的氨,羟基,苯酚等化学物质,对人体的中毒非常大,容易出现腹胀,头晕,四肢无力,昏迷等症状,导致“蛋白质中毒综合征”。蛋白质摄入量应根据身体消化和吸收蛋白质的能力来计算。在正常情况下,母亲每天吃3个鸡蛋就足够了。

 误区二:常吃鸡蛋胆固醇偏高

不,因为蛋黄含有丰富的卵磷脂,它是一种强力乳化剂,使胆固醇和脂肪颗粒极细,通过血管壁,充分利用细胞,从而降低血液中的胆固醇。此外,蛋黄中的卵磷脂在消化后可以释放出胆碱,并进入血液中合成乙酰胆碱,乙酰胆碱是神经递质的主要物质,可以改善大脑功能,增强记忆力。

误区三:生鸡蛋更有营养

生鸡蛋不仅不卫生,容易受到细菌感染,而且营养不丰富。生鸡蛋含有抗生物素蛋白,其影响食物中生物素的吸收,导致食欲不振,全身无力,肌肉疼痛等。“生物素缺乏症”。此外,生鸡蛋含有“抗胰蛋白酶”,会破坏人体的消化功能。至于孵出但没有孵出小鸡的“毛蛋”,它更不卫生。

 营养专家提醒:尽量不吃蛋黄

为此,记者采访了一位营养专家。专家指出,鸡蛋是高蛋白食物。如果食用过多,会导致代谢产物增加,增加肾脏负担。一般来说,健康的成年人只会通过肉类和乳制品等其他方式密切关注和控制。胆固醇的量适合每天吃1个鸡蛋,并尽量不吃蛋黄,因为蛋黄含有健康成人每天应摄入的胆固醇量的三分之二。

教你如何采摘鸡蛋——把鸡蛋放在手中,轻轻摇动,使鸡蛋和鸡蛋相互碰撞,听听它们的声音;或摇晃他们,倾听他们的声音。优质的新鲜鸡蛋和鸡蛋相互碰撞,声音清晰,鸡蛋无声地摇动。

 水煮鸡蛋:最营养但不宜过熟

在烹饪方面,对于成年人来说,煮鸡蛋是最好的吃法,但不宜做太多。建议在沸水中煮鸡蛋5至7分钟,但要注意缓慢咀嚼,否则会影响吸收和消化;但是,对于儿童来说,最好是蒸蛋挞和蛋花汤,因为这两种方法可以使蛋白质松散,容易被儿童消化。 (在营养吸收和消化率方面,煮鸡蛋为100%,煎鸡蛋为97%,嫩煎为98%,老炒为81.1%,开水,牛奶为92.5%,原料为30%~50%) 。

煎蛋太旧,边缘会烧焦,蛋清中含有的高分子蛋白质会变成低分子量的氨基酸,在高温下常常会形成有毒化学物质。另外,应该注意的是,茶叶应少吃,因为茶叶中含有酸化物质,结合鸡蛋中的铁,刺激胃,影响胃肠道的消化功能。

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